Bohnenkartoffelsuppe
Ein sehr einfaches Rezept, man benötigt einen Großen Topf, in diesen tue man ein Kilo Bohnen / Brechbohnen (in Stücke geschnitten) , ein Kilo Kartoffeln (gewürfelt), etwas Suppengemüse, Salz und Wasser. Das läßt man so lange köcheln bis die Kartoffelstücke durch sind. Jetzt kann man wenn man mag einen Teil der Suppe abschöpfen (circa ein Drittel) und es pürrieren, dann bekommt die Suppe eine sehr schöne Konsistenz, alternativ, kann man auch Mehlschwitze zum Andicken verwenden. Ein wenig Petersilie darüber gestreut, wenn man es auf Tellern serviert, rundet das Ganze ab.
Um der Suppe noch ein wenig mehr Geschmack zu geben kann man ein wenig Brühe in das Wasser geben oder man macht statt der normalen Mehlschwitze eine Paprikamehlschwitze.
Zum Würzen habe ich mal extra nichts geschrieben, da sollte jeder seine eigene Variation finden, Safran, Bohnenkraut und Oregano machen sich ganz gut.